Albaricoques caramelizados

Cómo buen postre con fruta de temporada, solo requiere, en éste caso de unos buenos albaricoques y un helado de vainilla, que, si es de compra, sea de buena  calidad. El mio era de un artesano que los hace deliciosos, hacerlo en casa es posible pero complicadillo.

La combinación de primera. ...

Qué necesitas:

2 albaricoques por persona
1 c/s de azúcar de caña o integral
un helado de vainilla, cuanto más bueno mejor

Elaboración: 

Lavas, descorazonas y cortas los albaricoques, por la mitad o a cuartos si son grandes, esta vez no les saque la piel y no hacia falta, pero puedes sacarla...

          Pones la cucharada de azúcar en la sartén y añades los albaricoques boca abajo

Deja que se vayan caramelizando poco a poco, si estas vigilando puedes subir el fuego para que se doren, si te vas a despistar mejor mantenlo bajo

         Al momento de servir pon los albaricoques en la copa acompañados del helado de vainilla

Cheese bar, Poncelet, Barcelona

Si te pierden los quesos, en el Cheese Bar de Poncelet, disfrutarás.
Gran surtido, lista interminable por zonas,  puedes crear tus propias tablas o dejarte seducir por las sugerencias que te proponen.

Tartaletas de almendras y chocolate

Muy fáciles de preparar, no llevan ni harina ni levadura, el secreto está en la almendra que les da una textura esponjosa, nada pesada y combinada con el chocolate está de miedo.

Importante: esmérate con la calidad de los dos productos, sobretodo de los principales, en éste caso la almendra y el chocolate y saldrás ganando.

He utilizado almendra tierna y la he molido con la ayuda del triturador, en cuanto al chocolate he utilizado uno para cobertura.