Escapada a la Champagne, Francia

Reims, es un buen punto de partida para explorar la Champagne.. Apenas a una hora y media de París, por la A-4, a parte de los atractivos vinícolas,  no podemos dejar de admirar la Catedral de Notre Dame y la Basilica de Sant Remy, muy cerca  Epernay, es el centro de la región vinícola, rodeada de viñedos y pequeños pueblos  que viven por y para el champagne.

 Cuatro pequeños apuntes básicos de la región:

Châteauneuf-du-Pape, Francia

Châteauneuf-du-pape, al lado de Avignon es una visita recurrente: lo tenemos tan cerca que en un momento nos plantamos. Es zona de muy buenos vinos y a parte de la Fiesta de la Vendmia, su principial atracción turística y cuando el pueblo se llena de gente, el resto del año es muy tranquilo.

callejeando por Châteneauf

Vinos de banyuls

Volvemos a Banyuls, siento debilidad por éste pueblo y sus vinos. Son delicados, dulces, sin ser empalagosos.

Un 90% de los vinos dulces naturales que se producen en Francia proceden de ésta zona del Roussillon.

Hay dos  AOC`'S: Banyuls (que se extiende por los municipios de  Banyuls, Collioure, Port-Vendres  y  Cerbère) y Banyuls Grand Cru, una denominación para un "vino dulce natural" que deben cumplir tres condiciones: ser tinto, llevar un 75%  de garnacha y haber permanecido no menos de 30 meses en barrica.

En la bodega L'Etoile de Banyuls y mientras degustamos sus vinos nos explican detenidamente el proceso que siguen para obtenerlos: 

Las ostras de Bouzigues

 Si te gustan las ostras disfurtarás en la laguna de Thau. Situada en la región de Languedoc-Rosellón, departamento de Hérault y a escasos 25 km de Montpellier, la cría de ostras, mejillones, coquinas, erizos de mar y bígaros constituye el quehacer diario de las poblaciones que la rodean.

Collioure y sus anchoas

Una escapada ha de ser corta, como su nombre indica, y por ello ligeramente programada para perder el minimo tiempo buscando donde dormir, comer, etc-

En la última, nuestro objetivo era tomar unas ostras en Leucate y comprar vino en Banyuls, para ello que mejor que dormir una noche en un punto intermedio, Collioure. Un pueblo tranquilo y delicioso, un ambiente limpio que sabe a mar. Eso si, evita fechas puntas.

Byrrh, aperitivo de vino de Thuir

Los aperitivos están viviendo un momento dulce y si buscas encuentras cosas interesantes.

En el sur de Francia es muy habitual tomar Byrrh, un aperitivo a base de vino que se elabora con mosto de urva tinta. Uno de los ingredientes principales es la corteza de quina y tambien lleva granos de cacao, granos de café y otros aromatizantes como piel seca de naranja, corteza amarga de colombo, etc.

Ostras mediterráneas en Leucate

Si os gustan las ostras no podeis dejar de ir a Leucate, a escasos km al norte de Perpignan, o sea a pocos km de la frontera.

A lo largo del lago salado estan desperdigados Leucate villages, el pueblo antiguo con escaso interés historico, Leucate Port, el puerto al abrigo de los fuertes vientos rodeado de una urbanización nueva,  pero entre los dos se encuentra el Centre ostréicola. 

 

Es un brazo de mar que forma dos orillas en las que se agrupan los productores de ostras. Por un lado tienen sus barcazas para faenar y por el otro sus viveros abiertos para la degustación de sus productos. 

Ruta de vinos por el Roussillon y1

Château Valmy

Esta vez recorremos la zona de vinos justo al sur de Perpignan, son los vinos del Roussillon que se enmarcan en multiples denominaciones. Una misma bodega puede elaborar sus vinos bajo 3 o 4 denominaciones diferentes, por lo que no hay que perder demasiado tiempo con el tema.

Côtes du Roussillon, comprende unas 6.500 ha de viñedo, abarcando unos 125 municipios, en ellos predomina el suelo de pizarra, caliza y granito.

El vino es predominantemente tinto, aunque el rosado ha ganado mucho terreno y realmente, a parte de en Banyuls que es tierra de tintos, nos ha sorprendido gratamente.

Séguret y la AOC Côtes de Rhone-Villages

Junio es un mes ideal para visitar zonas vinícolas, el viñedo está en su mejor momento y no encuentras el ajetreo de la vendimia en septiembre, cuando muchas bodegas no reciben visitas y además el calor no es tan sofocante.

El Luberon, Francia

El macizo del Luberon está dividido en dos partes, le grand et le petit Luberon y engloba increibles itinerarios: de Gordes a Bonnieux, de Cavaillon a Manosque, Apt, Menerbes, Lacoste, etc. una serie de pueblos que cada uno por si solo vale la visita.

Iniciamos el recorrido en Gordes, que logicamente es uno de los más visitados del Luberon, por algo es uno de los más bonitos de Francia. Se desparrama espectacularmente sobre un acantilado calcáreo.

 

Es un pueblo muy turístico y sofisticado. Te cautivan sus casas de piedra clara casi suspendidas. Muchas tiendas, restaurantes, cafés, unos sin pretensiones y otros más refinados. Visita aparte merece la Abadia de Senanque, muy cerquita.

Châteneuf-du-pape, Francia

Châteauneuf-du-Pape es una pequeña población de apenas 2.500 habitantes situada en la Provenza-Alpes-Costa Azul, en el departamento de Vaucluse, entre las ciudades de Avignon y Orange.

La ruta del vino de Alsacia

Estrasburgo

Alsacia es una región francesa con mucho carácter y sobretodo mucho carácter alemán, aunque se habla francés, La toponimia, gastronomía, etc tiene una clara influencia alemana.  

Una estrecha franja vertical  de unos 150 km de largo y que une Than al sur y Marlenheim al norte,  delimita ésta maravillosa y afamada zona vinícola francesa.

Como buena escapada, contábamos con dos noches: y pasamos una en Estrasburgo al norte de la región y la otra en Colmar al sur e intentamos visitar el máximo de pueblos entre las dos ciudades durante el día.

Perigord Rojo: Bergerac

Los vinos de Bergerac no son muy conocidos fuera de Francia  y tampoco se encuentran fácilmente fuera de su región, pues la importancia de las otras zonas vinícolas francesas ensombrece unos vinos con fama de rústicos, pero que con el tiempo van ganado calidad y adeptos. Lo que es asombroso es el empuje, y entusiasmo con el que tanto la restauración como el comercio en general del Perigord apoyan su región vinícola.  Pocos vinos del Medoc o Pauillac encontrarás en los restaurantes de la zona, en cambio tienen buenas palabras para los vinos de la zona, que gozada!

Perigord Negro: de Sarlat a Domme

Adentrarse en el  Perigord, es descubrir un mundo rural dedicado al placer de la gastronomía, la adoración a las ocas y patos es compartida con la devoción por los ceps, rovellons y rossinyols  y por supuesto por la reina, la trufa.

La producción de foie gras es una actividad importantisima. Los productores enseñan sus granjas y su forma de elaborarlo y los restaurantes ofrecen en sus cartas sus mejores platos elaborados con foie.

Nada más llegar te ponen al día de las diferentes denominaciones y formatos en que lo encontrarás:  

• la denominación  “foie gras entier” es el más apreciado, ésta denominación indica que va envasado en una sola pieza y de la mejor calidad
• el “foie gras” elaborado con diferentes piezas de distintas calidades
• por “bloc de foie gras” se denomina a varias piezas de varias calidades de foie gras emulsionadas para obtener un producto final uniforme 
• “en crudo” , va envuelto al vacio y ha de consumirse en no más de una semana 
• “mi-cuit” es el semicocinado, tiene una textura muy suave que puede guardarse durante varias semanas al vacio
• finalmente el “enlatado” va  esterilizado y puede guardarse algunos años antes de su consumo.

Sant Emilion

VINEXPO en Burdeos, es una de las ferias de vinos mas importantes a nivel mundial, miles de expositores, visitantes de muchos países, por lo que dormir a 30km a la redonda es francamente complicado si no  reservas con mucha antelación. Ante tanta complicación escaparse a Sant Emilion es una autentica gozada que he practicado alguna vez y después he vuelto de vacaciones sin más obligaciones.