Châteauneuf-du-Pape, Francia

Châteauneuf-du-pape, al lado de Avignon es una visita recurrente: lo tenemos tan cerca que en un momento nos plantamos. Es zona de muy buenos vinos y a parte de la Fiesta de la Vendmia, su principial atracción turística y cuando el pueblo se llena de gente, el resto del año es muy tranquilo.

callejeando por Châteneauf

La Font Picant de Madremanya

Muchas zonas tienen sus fonts picants, pues se les llama a los manantiales de los que brota agua ferruginosa y/o carbonatada, como en nuestra Font Picant, en plenas Gavarres.

La Font Picant de Madremaya es increíblemente frondosa, se puede llegar, hasta en coche, hasta el nuevo puente sobre el Rissec (construido encima del antiguo puente de piedra) y se camina unos 100 o 200 mts hasta llegar a la fuente.

El camino cada vez mas exuberante, culmina en el pequeño manantial ferruginoso, donde a principios del siglo pasado se instaló una embotelladora que comercializaba el agua y de la que quedan unos pocos restos visibles.

paraje de la Font Picant de Madremanaya

Escapada a Bratislava

Bratislava es una ciudad de bolsillo, todo está lo suficientemente cerca como para no necesitar taxis o buses, lo cual es comodísimo.

Su situación, a orillas del Danubio, és de ensueño. Está a unas 3-4 horas en tren de Praga y solamente a una de Viena, por lo que una buena opción es ir en avión hasta Viena y  tomar un taxi, tren o incluso la solución premium: en barco por el Danubio.

Pickles de rabanitos

Los pickles son encurtidos de verduras, que normalmente se hacen prensándolos con sal marina, lo que permite conservarlos tiempo, pero en mi caso son para consumo casi inmediato, por lo que son muy sencillos de preparar.

Van de miedo para aperitivos o para acompañar ensaladas, etc.

Escapada a Sant Aniol de Finestres

El Llémena, la riera que da nombre al valle, nace en la sierra de Finestres, cerca de Sant Aniol, desemboca en el Ter y compagina dos comarcas, la Garrotxa y el Gironés.

El valle, tan cerca de Girona, es muy tranquilo, rural, conjuga campo, escarpadas montañas, románico y unas vistas espectaculares.

Desde Sant Gregori, llegamos por Sant Martí i Sant Esteve de Llémena y bordeando la riera, a Sant Aniol de Finestres, el ultimo pueblo del valle, una pequeña aldea con una iglesia románica en lo alto.

Vinos de banyuls

Volvemos a Banyuls, siento debilidad por éste pueblo y sus vinos. Son delicados, dulces, sin ser empalagosos.

Un 90% de los vinos dulces naturales que se producen en Francia proceden de ésta zona del Roussillon.

Hay dos  AOC`'S: Banyuls (que se extiende por los municipios de  Banyuls, Collioure, Port-Vendres  y  Cerbère) y Banyuls Grand Cru, una denominación para un "vino dulce natural" que deben cumplir tres condiciones: ser tinto, llevar un 75%  de garnacha y haber permanecido no menos de 30 meses en barrica.

En la bodega L'Etoile de Banyuls y mientras degustamos sus vinos nos explican detenidamente el proceso que siguen para obtenerlos: 

De Alghero a Oristano , Cerdeña

Cerdeña es la segunda isla más grande del Mediterráneo (23.821km2) , por lo que las distancias de un punto interesante a otro no son cortas y las carreteras tampoco son espectaculares.

Si queremos acercarnos a Oristano desde Alghero, tenemos la opción de tomar la carretera P-49 que va bordeando el mar durante todo el recorrido. Es una ruta muy poco transitada con tramos agrestes y unas vistas espectaculares.

Toc al mar, Aiguablava

El verano ya queda un poco lejos, pero apuntátelo para la próxima temproada, pues cierran a medidados de octubre hasta Semana Santa.  La terraza es fantástica, en la misma cala, sobre la arena, aunque dentro hay unas pocas mesitas muy agradables.

Las ostras de Bouzigues

 Si te gustan las ostras disfurtarás en la laguna de Thau. Situada en la región de Languedoc-Rosellón, departamento de Hérault y a escasos 25 km de Montpellier, la cría de ostras, mejillones, coquinas, erizos de mar y bígaros constituye el quehacer diario de las poblaciones que la rodean.

Albaricoques caramelizados

Cómo buen postre con fruta de temporada, solo requiere, en éste caso de unos buenos albaricoques y un helado de vainilla, que, si es de compra, sea de buena  calidad. El mio era de un artesano que los hace deliciosos, hacerlo en casa es posible pero complicadillo.

La combinación de primera. ...

Qué necesitas:

2 albaricoques por persona
1 c/s de azúcar de caña o integral
un helado de vainilla, cuanto más bueno mejor

Elaboración: 

Lavas, descorazonas y cortas los albaricoques, por la mitad o a cuartos si son grandes, esta vez no les saque la piel y no hacia falta, pero puedes sacarla...

          Pones la cucharada de azúcar en la sartén y añades los albaricoques boca abajo

Deja que se vayan caramelizando poco a poco, si estas vigilando puedes subir el fuego para que se doren, si te vas a despistar mejor mantenlo bajo

         Al momento de servir pon los albaricoques en la copa acompañados del helado de vainilla

Cheese bar, Poncelet, Barcelona

Si te pierden los quesos, en el Cheese Bar de Poncelet, disfrutarás.
Gran surtido, lista interminable por zonas,  puedes crear tus propias tablas o dejarte seducir por las sugerencias que te proponen.

Tartaletas de almendras y chocolate

Muy fáciles de preparar, no llevan ni harina ni levadura, el secreto está en la almendra que les da una textura esponjosa, nada pesada y combinada con el chocolate está de miedo.

Importante: esmérate con la calidad de los dos productos, sobretodo de los principales, en éste caso la almendra y el chocolate y saldrás ganando.

He utilizado almendra tierna y la he molido con la ayuda del triturador, en cuanto al chocolate he utilizado uno para cobertura.

Bastones de pasta filo con jamón

Un aperitivo como los que me gustan, fácil de preparar y de llevar....la última fiesta-comida a la que nos invitaron era de "traje", o sea cada asistente aportaba algo: un entrante, un postre, un segundo, vino, cava....pero en cualquier caso la ración debía ser para cuatro personas.

Yo opté por un aperitivo, que se puede preparar con tiempo y no la fallas....

Clafoutis

Que ricas las cerezas, el Clafoutis, muy de la fecha,  es una tarta francesa que originalmente se prepara con cerezas, pero que la podemos preparar todo el año en función de los frutos de cada temporada: con peras, almendras, albaricoques, fresas, etc

 Hay quien prefiere no deshuesar las cerezas, pero creo que es mejor perder unos minutos, los consumidores te lo agradecerán. 

All Those Food Market, Barcelona

Un fin de semana urbano cada vez ofrece más atractivos.

El pasado habia en Barcelona una buena oferta con dos propuestas gastrónomicas bien diferentes: el Tast de la Rambla y All Those Food Market.

Éste último, un mercado de artesanos y emprendedores gastronómicos, que le ponen ganas al asunto y en un marco estupendo, los jardines de la Universidad de Barcelona.

Ensalada de cuscús, cherry y feta

Una ensalada fresca y nutritiva que bien puede constituir un plato único.

Para mi, el pepino es indispensable en ensaladas, smothies, batidos, etc, tiene muy pocas calorías, es drenante y muy refrescante, que más le podemos pedir a ésta humilde verdura? en ésta ensalada, una vez limpio hacemos unas finas láminas con una mandolina o un pelador de patatas, que hay que tener siempre a mano, yo lo utilizo casi-casi para todo.

Castell de Montgrí

Iniciamos la ruta al final de la rambla de Torroella de Montgri, en  la Ronda Pau Casals, donde encontramos las primeras señalizaciones del GR-92 hacia el Castell.

El macizo del Montgri es imponente, una masa calcárea al borde del mar, son tres montañas unidas la del Mongrí, donde está el castillo, mide 303 mts de altura.

Vall del Llémena

El valle de Llémena está a dos pasos de Girona, entre las comarcas de Gironés y la Garrotxa.

El Llémena es el rio que atraviesa toda la zona hasta desembocar en el Ter y marca la vida de los  habitantes y pueblos de éste pequeño valle: Sant Gregori, Llorà, Canet d'Adri, etc. 

s'Alguer (Camí de ronda Platja Es Castell-Cala Margarida)

Platja Es Castell a primera hora de la mañana

Els camins de ronda que bordean la costa brava son una rutas imprescindibles para conocer la costa sin barca, intenta ir antes de junio, tanto por calor como por gente.

Peras al vino con gelatina de vino

Tengo debilidad por las peras con vino y me gusta cambiar los acompañamientos y la presentación. Esta vez  las acompaño de dados de gelatina hecha con el almíbar de vino que queda después de cocer las peras, añadiéndole agar agar. Y en vez de presentarlas enteras y de pie, las he cortado en laminas.

Crema de guisantes del huerto

Con el calor de ésta ultima semana, los guisantes casi se han secado y ha habido que recogerlos rápidamente, o sea que se han acabado...

Desgranar guisantes es relajante, para esta crema no necesitamos muchos, unos 200grs.

Escapada a Praga

 Praga es una maravilla y con dos noches hay de sobras para una buena escapada.

Qué ver  en cuatro pasos:
El puente Carlos (Karluv most)  es el más antiguo de la ciudad y desde donde se toman las mejores panorámicas sobre Praga sobretodo al atardecer cuando hay menos gente. Une el casco histórico con el castillo (Hradcany) y Malá Strana.

Sa Rascassa (Aiguafreda, Begur)

Qué placer encontrar rincones tranquilos en plena Costa Brava, hasta junio todo es posible!

Este domingo buscábamos un sitio tranquilo y topamos con el Hostal Sa Rascassa en Aiguafreda, una de las calas de Begur sin urbanizar, y lo encontramos de sobras.   

Carrot cake (pastel de zanahoria)

La tarta de zanahoria (carrot cake) es la preferida de Elisa, por lo que no puede faltar cada vez que viene de visita.
A mi me gusta bien especiado, un toque de canela y un toque de jengibre no pueden faltar, y sobre todo las nueces, a trozos no muy pequeños, que se noten. 

Red Velvet cake

El Red Velvet cake, es un pastel que tiene la particularidad de ser espectacularmente rojo por dentro, el color, se le da a base de remolacha, aunque lo más habitual es utilizar un colorante en gel o pasta, siempre de la máxima calidad.

Normalmente se presenta cubierto con un frosting de queso que realza más el color rojo, pero como he utilizado un molde de bundt cake he preferido acabarlo simplemente espolvoreándolo con azúcar glas que realza mucho más el resultado final.

La receta está adaptada de El rincón de Bea, un blog que tiene la gran ventaja de que sus recetas nunca fallan. 

Collioure y sus anchoas

Una escapada ha de ser corta, como su nombre indica, y por ello ligeramente programada para perder el minimo tiempo buscando donde dormir, comer, etc-

En la última, nuestro objetivo era tomar unas ostras en Leucate y comprar vino en Banyuls, para ello que mejor que dormir una noche en un punto intermedio, Collioure. Un pueblo tranquilo y delicioso, un ambiente limpio que sabe a mar. Eso si, evita fechas puntas.

Byrrh, aperitivo de vino de Thuir

Los aperitivos están viviendo un momento dulce y si buscas encuentras cosas interesantes.

En el sur de Francia es muy habitual tomar Byrrh, un aperitivo a base de vino que se elabora con mosto de urva tinta. Uno de los ingredientes principales es la corteza de quina y tambien lleva granos de cacao, granos de café y otros aromatizantes como piel seca de naranja, corteza amarga de colombo, etc.

Ostras mediterráneas en Leucate

Si os gustan las ostras no podeis dejar de ir a Leucate, a escasos km al norte de Perpignan, o sea a pocos km de la frontera.

A lo largo del lago salado estan desperdigados Leucate villages, el pueblo antiguo con escaso interés historico, Leucate Port, el puerto al abrigo de los fuertes vientos rodeado de una urbanización nueva,  pero entre los dos se encuentra el Centre ostréicola. 

 

Es un brazo de mar que forma dos orillas en las que se agrupan los productores de ostras. Por un lado tienen sus barcazas para faenar y por el otro sus viveros abiertos para la degustación de sus productos. 

Un paseo por Düsseldorf, 2016

Düsseldorf forma parte de la zona industrial oriental de Alemania donde muchas ciudades de tamaño mediano se tocan, a pesar del peso de su indústria te sorprende la vidilla que esconde.

La ciudad está muy bien comunicada como casi todas las ciudades alemanas alrededor de la estación central (Hauptbanhof). Visito la ciudad casi cada año para asistir a una de las ferias mas importantes del sector del vino.

Düsseldorf tiene la zona comercial de lujo a lo largo de la Königsallee, cuatro manzanas a orillas del canal Stadgraben, llenas de tiendas de lujo, terrazas y galerías (arkaden) las mejores y más grandes  Shaddow Arkaden, Sevens, Kö Galerie y Stilwerr.

Detrás de Köningsallee y a partir del cruce de las calles Blumen y Shadow str hay una zona peatonal moderna y con una propuesta comercial más asequible que la anterior (aunque ahora está muy levantada por obras para una nueva línea de metro)

Pero lo que realmente diferencia a Düsseldorf es el Altstad, el casco viejo, una franja que se inicia en la plaza Heinrich-Heine Platz (al lado de Königsalle) hasta el Rhin.

Fresas con choco - matcha

Cada vez que compro té verde matcha me da para un montón de postres: helados, cheese cakes, fresas con yogur de matcha o yogur de matcha a secas.

Me gusta ese sabor tan especial, poco dulce, algo astringente, incluso tánico.

Paseando por Palo Alto Market

Cosas a hacer un domingo por la tarde si estas en Barcelona.

Bellini de papaya

Que mejor que un cóctel para conversar, charlar delante del fuego, no me diréis que no es más romántico que abrir una San Miguel! que si, que si, que todo tiene su momento.

La preparación y tomarlo lentamente, sorbito a sorbito, es todo un ritual.

Aperitivo de pepino y alga wakame

Vuelvo con mi libro favorito de cocina japonesa: Harumi cada dia, de Harumi Kurihara.

Esta vez, se trata de un aperitivo o entrante con un toque oriental, a base de pepino, superrefrescante y alga wakame, que contiene gran cantidad de minerales y sobre todo vitaminas B12, C y A, los dos ingredientes van estupendamente de la mano.

La crostata de fresas de Giovanna

En el taller de Giovanna, preparamos una tarta de fresas con un helado de crema y amaretto, estaba tan delicioso, que voy a pasaros la receta.

La crostata es una de las tartas mas típicas de Italia, cubierta con una rejilla de la misma masa y con un relleno a base de mermelada que, en éste caso hemos intentado dejar una parte de fresas semienteras junto con la mermelada. Y, como es una mermelada que vamos a consumir de inmediato, no necesita apenas azúcar (justo el dulzor que deseemos).

Crumble de peras y almendras

El crumble es una buena opción para estas fechas, pues se toma tibio y lo mejor es que se prepara muy rápido, horneas unos unos 20 mn sin miedo de que suba o no suba y listo.

Los ingredientes básicos son la fruta: manzanas, peras, plátanos, fresas o incluso mango y la masa compuesta por harina, azúcar y mantequilla, que puedes ampliar con copos de avena, nueces, almendras laminadas, pasas, etc.

Merengue de fresas

Merengón, Pavlova, merengue de fresas, varios nombres para un excelente postre con tres elementos: merengue, nata y fruta, habitualmente fresas y con éste punto de partida puedes dar mil vueltas y variaciones.

Si no es requetefácil es por el punto del merengue y porqué en realidad la reposteria nunca es fácil, Siempre requiere un proceso de prueba y error.

Y , si la presentación no te queda top 10, puedes optar por la propuesta del restaurante Reñé (Consell de Cent 362, Barcelona) donde presentan el postre en un bote abierto, invitandote a que lo cierres y le des un buena sacudida para que se mezclen bien los ingredientes! es otra opción de presentación muy original y, en cualquier caso, delicioso!

La cocina de Giovanna

Giovanna es una italiana afincada en Barcelona desde hace años. Su afición a los fogones la ha impulsado a trasladar la cocina de su casa a éste espacio situado a pie de calle en Teodora Lamadrid.

Como profe, es afable y tranquila, se monta un gallinero en su cocina, pero ella ni se inmuta, un solete, vamos!


Su local es cálido y acogedor, mesas de madera con unas lámparas monisimas que ha confeccionado ella misma. La cocina perfectamente equipada, en fin, que solo entrar te predispone a pasar un buen rato.

Giovanna prepara varios menus completos que va variando cada trimestre.

Mi tablón inspiración

Este es mi tablón inspiración, en él no hay muchas cosas, es bastante conciso, pero contiene algunos trazos de las cosas que me inspiran y quiero plasmar en mi blog.

Lo que me ha costado más es decidirme por un color, mi blog trata de escapadas y recetas relacionadas con el mundo del vino, por lo que el color más adecuado hubiera sido un tono burdeos, pero como  que  no me convence, por otro lado mi color favorito desde niña es el verde prado, pero mi blog debia ser azul, hasta que finalmente encontré una buena razón el marco mediterraneo en el que centro todas las actividades que plasmo en el mismo. www.hellocreatividad.com

Triángulos de feta y espinacas

Unos bocaditos que nos van de primera para aperitivos o entrantes.

La pasta filo es muy fina por lo que hay que trabajarla rápido para que no se seque. La podemos utilizar en infinidad de platos dulces (strudel, baklavas....) y también salados.

Éstos triángulos son muy habituales en Grecia, los llaman Spanakopeta, también con los mismos ingredientes puedes prepararlo en tamaño tarta, aquí te dejo la receta de Pastel de espinacas y feta del blog del Comidista, lo prepares como lo prepares está de miedo y es hiperfácil.

Camino a la escuela

No te puedes perder esta peli! es preciosa, una gozada.

Dejando de lado si es más/menos documental o más/menos peli, si los diálogos son más/menos acertados, el caso es que los personajes y los hechos son reales y creíbles, y el esfuerzo diario de los niños es increíble, que forma de empequeñecer nuestra cómoda y fácil vida.....

A mi me han llegado éstos chavales con tantas dificultades, su afán por superar sus condiciones actuales y el deseo de aprender, las condiciones del pequeño keniata y del bengalí son increíbles, su sonrisa te atrapa, de verdad no os la perdáis!

Crema untable de tomates secos

Lo mío son los aperitivos y entrantes, está claro.
 
Hoy os dejo una variante de crema untable cuyo ingrediente base son los tomates secos que nos aportan antioxidantes al conjunto.


El tomate seco en aceite es un ingrediente muy popular en el sur de Italia, sobre todo en las zonas de Puglia y Calabria donde es fácil verlos secándose al sol.

Edamame

El edamame es la semilla de la soja fresca. Normalmente nos la sirven con sus vainas, de snack o aperitivo, en los restaurantes japoneseses.

Después de comprobar lo difícil, por no decir imposible, que es encontrar edamame fresco, finalmente he optado por comprarlo congelado en una tienda de alimentación asiática (Dong Fang, Balmes, 6 BCN).

Galette des rois

Galette de rois

Vale, no me atrevo con el Roscón de reyes, pero como variante he preparado por primera vez la Galette des Rois francesa, me parece mucho más sencilla y que quieres que te diga, prefiero una Galette normal que un mal roscón o tortell.

He combinado las recetas de dos colegas instagramers gastronomia practica y Delicious Martha, ha sido un éxito total!
 

Cheese cake de matcha

Ésta es un cheese cake normal pero he utilizado té matcha, que le dá ese sabor tan particular, entre dulce, cremoso y un punto amargo.

Normalmente el té matcha, se utiliza en polvo, molido finamente, puedes disolver en agua para preparar un té, o en todo tipo de postres, helado de matcha, mousse de matcha, Tiramisú o éste estupendo cheese cake.