Licor de endrinas (arañones) o pacharán casero

A finales de agosto los arañones empiezan a estar en su punto, yo ya he cogido una buena cesta para preparar un pacharán casero.

Los  arañones también se conocen como endrina, abruñeiro, prunyó, elorri betza

Como es la primera vez, lo preparo de forma muy sencilla, solo con dos ingredientes: los arañones y anís.

Claro que se puede complicar mucho más la receta cambiando el anis por aguardiente, incorporando un almíbar con azúcar y agua, aromatizando con canela, etc. Pero éstas opciones las dejo para pruebas posteriores.

No es fácil distinguir los arbustos de los arañones, antes he pedido la ayuda de una experta vecina para cerciorarme.

El endrino es un arbusto con unas espinas tremendas, utiliza guantes! que florece en marzo-abril y da los frutos a finales de agosto principios de otoño. Los frutos, las endrinas o arañones, son de un color azul oscuro casi negro, redondos y miden de 10mm a 15mm.

• QUÉ NECESITAMOS:

200 grs de arañones o endrinas por cada litro de alcohol
Anis dulce o semi dulce
Botellas de cristal con la boca algo grande y de litro 

• ELABORACIÓN:

Lavamos bien las endrinas/arañones sacando los rabillos
Las introducimos en la base de las botellas bien limpias
Rellenamos con el anís y tapamos bien, mejor si sellas el tapón para que no entre aire

Dejamos macerar en un lugar sin luz unos 3 meses
Remueve la mezcla una vez por semana

Los quesos de Menorca

En Menorca hay una tradición quesera muy arraigada, vale la pena una vez en la isla ir probando los diferentes quesos artesanos de las muchas queserías que no llegan a la península, dónde encontramos normalmente los quesos industriales de los dos o tres fabricantes mas conocidos.

Palitos variados para aperitivo

Aperitivos veraniegos! te has quedado sin inspiración? aquí te paso unas cositas sencillisimas de preparar y con un toque original.

Vamos a preparar unos palitos con surimi y unos palitos con rabanitos.

QUÉ NECESITAMOS:

Grisines o puedes utilizar también picos, más cortos
3 palitos de surimi
3 c/s de queso (tipo Philadelphia)
1 c/c eneldo
2 rabanitos pequeños
sal y pimienta

• PALITOS CON RABANITOS

1. Untas la punta de los grisines con un poco de queso fresco tipo philadelphia 
2. Sazonas con sal y pimienta de molinillo al gusto y reserva
3. Lavas y despuntas los rabanitos y cortalos con la mandolina o con un cuchillo a láminas muy finitas
4. Pegas láminas de rabanitos en la punta de los grisines, y LISTO PARA SERVIR 

• PALITOS CON SURIMI Y ENELDO

1. Picas con un tenedor los palitos de surimi y los mezclas bien con el eneldo 
2. Sazonas con sal y pimienta de molinillo al gusto 
3. Untas con un cuchillo la punta de cada grisines con un poco de queso fresco tipo philadelphia
4. Pones en la punta un poco de la mezcla de surimi con eneldo y aplastas para que quede bien colocado

Mi Menorca y I

Menorca es sinónimo de vacaciones, descanso, relax....


Aunque cada vez paso menos días de los que me gustaría por la costa sur, por corta que sea la estancia no puede faltar:

Berenjenas rellenas menorquinas (Alberginies plenes)

Plato tipicamente menorquin, que tanto se consume frio como caliente.

INGREDIENTES:
8 berenjenas
1 cebolla mediana cortada a dados
2 dientes de ajo picados
1 pimiento verde cortado a dados
1 c/s de tomate rallado
100 grs de pan rallado, ajo y perejil picados
pimienta roja y pimienta negra de molinillo
aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:
Lavar las berenjenas, despuntarlas y partirlas por la mitad.
Hervir en agua con sal hasta que se ablanden.
Mientras  sofreír el ajo, la cebolla, el pimiento verde hasta que se ablanden, añadir el tomate y salar al gusto
Vaciar las berenjenas, picar el interior y mezclar con el sofrito de verdura hasta que quede una pasta fina
Poner las berenjenas vacías en una fuente de horno y rellenar con las verduras
Mezclar el ajo y el perejil picado con el pimienta roja y el pimienta negra de molinillo y cubrir las berenjenas
Finalmente echar un hilillo de aceite de olivas
Cocer a 200º una hora, o hasta que el pan rallado esté bien dorado.

Escapada a Londres

Una escapada a Londres, siempre es interesante, nunca faltan rincones nuevos para descubrir.
De los pocos sitios donde en verano el tiempo es lo de menos, si hace fresquito mejor, así paseamos más a gusto. 

Los lugares que detallo son los que visitamos en ésta última escapada y algunos de mis favoritos, quedan muchos más, Londres es inagotable. 

Entre los Street food markets, en pleno apogeo, vale la pena perderse en:

• Berwick street  market 

En el centro del Soho, entre las calles Berwick y Rupert, un pequeño mercado con paradas de verduras y frutas básicamente, aunque cada vez más se apuntan artesanos y puestos de comida preparada dándole un aire joven y bohemio.

Donde: Berwick esquina Rupert street / Metro : Piccaddilly / de lunes a sábado de 9 a 17h