Calabacines redondos rellenos

Encontré estos calabacines en una parada de verdura ecológica, en este caso van rellnos de calabacin! pero puedes variar el relleno de mil maneras....

INGREDIENTES:
Calabacines redondos
1 calabacin normal
1 huevo batido
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva 
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Lavamos los calabacines y cortamos la parte superior, vaciamos sacando las pepitas
Los escaldamos unos minutos, pasamos por agua fria y reservamos
Cortamos el calabacin normal a dados pequeños, rehogamos, mezclamos con el parmesano y una cucharada de huevo batido
Salpimentamos la mezcla y rellenamos los calabacines redondos y ponemos el sombrero
Horneamos 20-25 mn a 150º

Otras recetas con calabacines en la despensa de valonga:
Crema de calabacín con cardamomo
Calabacines marinados con tofu
Conserva de calabacín en aceite
Mermelada de calabacín con limón
Coca con calabacin y mozzarella
Carpaccio de calabacín

Fresas con yogur de té matcha

El otro dia preparamos un yogur de té matcha, hoy lo hemos acompañado con unas fresas, y nos ha gustado la combinación. 

Limpiamos las fresas, sacamos el rabillo las ponemos en un bol con un poco de azúcar integral
En el momento de servir ponemos una cucharada de yogur de té matcha en la copa y rellanamos con las fresas

Allbaricoques con pistachos

Los pistachos son un alimento muy nutritivo, como el resto de los frutos secos tiene poca agua y nos aporta proteinas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. En este caso mezclados con los albaricoques, de los que un 86% es agua hacen buena pareja.

INGREDIENTES:
6 albaricoques
2 c/s de azúcar integral
1 c/c de mantequilla
membrillo (opcional)
10 pistachos (no salados)
helado de vainilla (opcional)


ELABORACIÓN:
Lavar y cortar por la mitad los albaricoques, sacar el hueso y partir en cuartos
Rehogarlos en una sartén con un poco de mantequilla, añadir dos cucharadas de azúcar integral y dejar caramelizar unos minutos a fuego fuerte
Poner en boles individuales, añadir unos dados de membrillo y espolvorear con pistachos picados
Servir acompañado de una bola de helado de vainilla
Puede ser que los albaricoques tengan buen color pero queden algo ácidos, espolvorear con un poco más de azúcar

Yogur de te matcha

Tenía la yogurtera prácticamente en desuso, éste fin de semana buscando otra cosa me apareció y le he dado una segunda oportunidad...

1 litro de leche semidesnatada
1 yogur natural
1 cucharadita de té matcha
150 grs de azucar en polvo
2 cucharadas soperas de leche en polvo

Mezclar bien en un recipiente que pueda ir al fuego la leche, el azúcar y el té,  llevar lentamente a ebullición
Retirar del fuego y enfriar
Poner en un bol el yogur y batir con una cucharada de la mezcla anterior, verter el resto de la mezcla y batir bien
Verter la preparación en los botes para yogur, cerrar y dejar en la yogurtera durante 8-9 horas
Pasado éste tiempo los dejamos en la nevera algunas horas