Escapada a la Champagne, Francia

Reims, es un buen punto de partida para explorar la Champagne.. Apenas a una hora y media de París, por la A-4, a parte de los atractivos vinícolas,  no podemos dejar de admirar la Catedral de Notre Dame y la Basilica de Sant Remy, muy cerca  Epernay, es el centro de la región vinícola, rodeada de viñedos y pequeños pueblos  que viven por y para el champagne.

 Cuatro pequeños apuntes básicos de la región:

Escapada a las Bardenas Reales, Tudela

En un desierto como Dios manda, no debes tener la sensación de turisteo y aquí la tienes muy poquito, al menos a mediados de septiembre.

La Bardena Blanca es espectacular, un parque de unas 10000 hectáreas, con una ruta circular, señalizada lo justito  para que no te apartes de ella, pero no mucho más. Ningún reclamo turístico, ningún bar, ni restaurante, sólo un centro de información donde son tan secos y escuetos como el propio parque.   

Castildetierrra

Bardena Blanca 

                                                               

Nos gustó la sensación de soledad, de divisar la "nada", de cruzar rebaños, pastores, algún agricultor que debe sacar algo de su "troç" en ese tremendo secarral, pero debe ser muy poco.

Justo en el centro de la ruta marcada hay un enorme campo de tiro militar y nos cuentan que con el alquiler ya tienen mas que de sobras para no tener que pensar en invertir en otros atractivos turísticos.

Justo el día antes de nuestra visita llovió, bien! pero el agua sirve de poco a la escasa vegetación y las escorrentías que provoca hace que se vayan desmoronando lentamente los "cabezos". La tierra es tan  arcillosa que deja unas formas increíblemente fotogénicas:

 

 

The XX - Missing música de la pelicula L' ATTESA

Una cosa muy útil de llevar un blog es que suple tu memoria. Siempre me facilita la búsqueda de algún dato o detalle tanto de viajes como de recetas o de cualquier cosa que me haya gustado.

Ayer vi la película L'Attesa de Piero Messina y lo que más me cautivó fue la fotografía, preciosa, junto con ésta canción que acompaña la escena del baile de Jeanne (Lou de Laage) una actriz que me encantó, muy expresiva y con muchos matices.

Por otro lado la película es ideal para ver sin prisas, el ritmo es algo lento en algún momento y quizás un poco larga.

Les Cols, Olot

Nada más llegar al recinto de Les Cols, te recibe un huerto de coles altísimas y muy bien cuidadas, es el comienzo de un recorrido de sorpresas agradables con el nexo común de que pases una estancia lo más relajada posible cerca de la naturaleza.

Strudel de cerezas

Mezcla 500grs de cerezas lavadas y deshuesadas con 2c/s de maizena y 1 c/s de azucar glass, reserva

mezcla 100grs de almendra molida con 2 c/s de azucar glass, reserva

mezcla 200grs de requesón con 2c/s de azucar glass, reserva

Atardecer en Empúries

Una de las cosas más atractivas a hacer en la Costa Brava es recorrer los camins de ronda, estrechas vías sobre el mar que unen calas, playas, pueblos....

En el caso de l'Escala, el paseo d' Empúries hace la misma función, uniendo L'Escala y Sant Martí d'Empúries.

Limones confitados

Me gusta utilizarlos como aperitivo mezclándolos con aceitunas o con encurtidos o pickles o para guisos tipo tajines.

Hostal Cuba y fin de semana en Mallorca

Un fin de semana bien aprovechado: haciendo pocos km y mucho sol

Alojamiento: en el Hostal Cuba, en pleno centro de Palma a escasos metros de la Catedral y a menos metros de la costa (detrás del Club Nautico)

El Niu

Hace unas semanas disfrutamos de una  plato muy singular, que apenas se cocina o se encuentra en restaurantes debido a su complejidad, es el niu, con origen en Palafrugell.

Requiere mucha paciencia, mucho chup chup, lento, sin prisas y con cariño.

Streetfood : Japón

Comer en Japón es fácil, hay mil opciones sin caer unicamente en el sushi, además encuentras muchos tipos de comida callejera que facilitan las cosas, algunas de las que probamos nos encantaron, 

Okonomiyaki...un plato muy popular, la base es una mezcla de huevo, agua y harina, a la que luego le incorporan otros ingredientes a gusto del comensal como cebolla, gambas, bacon, col..., se bate y se cuece a la plancha, a fuego bajo dándole forma redonda, una vez cocido por los dos lados se cubre con salsa okonomiyaki, mayonesa japonesa...

Takoyaki...los buñuelos rellenos de pulpo, hechos en un plis en plena calle con una plancha y moldes redondos, es un plato muy común tambien en muchas cartas.....

Baklava

Este postre es de origen griego, aunque es muy tipico tambien en Turquia y en el norte de Africa. Nada de postre ligerito, es una bomba que hay que compartir con quien tengas cerca y si sobra hay que deshacerse de él, pues está de vicio......

Galette de pera

Hoy nos invitan a comer, llevo postre. Tengo una hora para prepararlo

Ramen casero

Preparar ramen es bastante laborioso, para hacerlo en casa simplificamos mucho el tema y el resultado es aceptable. Recopilar los ingredientes ya es complicado, acudimos a tiendas de productos asiáticos, que hay bastantes o a herboristerías.

El nuestro es del tipo miso ramen, necesitamos:

• Caldo de ave
• 1 c/s de miso por persona 
• Salsa dashi (opcional, es la salsa básica de la cocina japonesa que se puede preparar con alga kombu, y escamas de atún desecado, la nuestra comprada en éstos sobrecitos rojos de la foto)
• Ajo picado my fino
• Jengibre rallado
• 1 guindilla, pues como que nos va algo picante...
• 1 c/s de salsa de soja
• fideos para ramen

cus cus de pollo con verduras

Para su preparación no pueden faltar muchas especias, en éste caso tenia ras el hanout del último viaje a Marrakech, (venden tambien en colmados marroquies), es una mezcla de especias, en la que no falta el comino, cardamomo, jengibre, pimentón, canela, etc, o sea que puedes fabricarla tu mismo con una pizca de cada....

Tartar de atún con pera y tirabeques

Escapada al Etna (Siclia)

Visitar el Etna en un día soleado, debe ser espectacular, pero si el día es brumoso, como el nuestro, dudas si realmente estas paseando por el purgatorio, o ya directamente estás en el infierno.

El cielo oscilaba entre blanquecino y gris plomo, que junto con la tierra negra y rojiza daba una sensación fantasmagórica, por momentos parcecía que al menor traspiés caias en alguna caldera sin fondo y sin retorno.....

Tarritos de mascarpone y frutos rojos

 

La fruta es el protagonista de éste postre, arándanos y frambuesas, mucho color y muy alegre. Como todos los postres que no requieren horneado,  admite mil variaciones, eso es fenomenal, abrir la nevera y hacer los platos en función de lo que encuentres....

Escapada a Budapest

Budapest, tiene la medida ideal para una escapada de fin de semana, si quieres destinar más días puedes recorrer zonas vinícolas como Pécs, Eger o Tokajy, que nos quedó pendiente. La ciudad impresiona, amplia, rica en historia gótica y barroca, en manantiales y en río...  

Crema de brócoli y salmón

Esta vez va de brócoli, me he estrenado con una crema que quería que fuera muy muy verde, aunque fui añadiendo lo que tenia cerca y claro, después de fiestas encontré un buen surtido de hortalizas depurativas tipo apio, pepino, calabacín, etc. , o sea que no solo es de brócoli.

Las playas de Stintino, Cerdeña

Apenas a una hora de Alghero hacia el norte y en la peninsula del Capo Falcone, topamos con  Stintino, un pequeño pueblo marinero, volcado al mar.

A un salto queda la Isla de Asinara, tambien con fantásticas playas y con un turbio pasado de campo de prisiones, centro de cuarentena, pero actualmente reserva nacional protegida.