Calabacines redondos rellenos

Encontré estos calabacines en una parada de verdura ecológica, en este caso van rellnos de calabacin! pero puedes variar el relleno de mil maneras....

INGREDIENTES:
Calabacines redondos
1 calabacin normal
1 huevo batido
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva 
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Lavamos los calabacines y cortamos la parte superior, vaciamos sacando las pepitas
Los escaldamos unos minutos, pasamos por agua fria y reservamos
Cortamos el calabacin normal a dados pequeños, rehogamos, mezclamos con el parmesano y una cucharada de huevo batido
Salpimentamos la mezcla y rellenamos los calabacines redondos y ponemos el sombrero
Horneamos 20-25 mn a 150º

Otras recetas con calabacines en la despensa de valonga:
Crema de calabacín con cardamomo
Calabacines marinados con tofu
Conserva de calabacín en aceite
Mermelada de calabacín con limón
Coca con calabacin y mozzarella
Carpaccio de calabacín

Fresas con yogur de té matcha

El otro dia preparamos un yogur de té matcha, hoy lo hemos acompañado con unas fresas, y nos ha gustado la combinación. 

Limpiamos las fresas, sacamos el rabillo las ponemos en un bol con un poco de azúcar integral
En el momento de servir ponemos una cucharada de yogur de té matcha en la copa y rellanamos con las fresas

Allbaricoques con pistachos

Los pistachos son un alimento muy nutritivo, como el resto de los frutos secos tiene poca agua y nos aporta proteinas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas y minerales. En este caso mezclados con los albaricoques, de los que un 86% es agua hacen buena pareja.

INGREDIENTES:
6 albaricoques
2 c/s de azúcar integral
1 c/c de mantequilla
membrillo (opcional)
10 pistachos (no salados)
helado de vainilla (opcional)


ELABORACIÓN:
Lavar y cortar por la mitad los albaricoques, sacar el hueso y partir en cuartos
Rehogarlos en una sartén con un poco de mantequilla, añadir dos cucharadas de azúcar integral y dejar caramelizar unos minutos a fuego fuerte
Poner en boles individuales, añadir unos dados de membrillo y espolvorear con pistachos picados
Servir acompañado de una bola de helado de vainilla
Puede ser que los albaricoques tengan buen color pero queden algo ácidos, espolvorear con un poco más de azúcar

Yogur de te matcha

Tenía la yogurtera prácticamente en desuso, éste fin de semana buscando otra cosa me apareció y le he dado una segunda oportunidad...

1 litro de leche semidesnatada
1 yogur natural
1 cucharadita de té matcha
150 grs de azucar en polvo
2 cucharadas soperas de leche en polvo

Mezclar bien en un recipiente que pueda ir al fuego la leche, el azúcar y el té,  llevar lentamente a ebullición
Retirar del fuego y enfriar
Poner en un bol el yogur y batir con una cucharada de la mezcla anterior, verter el resto de la mezcla y batir bien
Verter la preparación en los botes para yogur, cerrar y dejar en la yogurtera durante 8-9 horas
Pasado éste tiempo los dejamos en la nevera algunas horas

El horno de pan de La Pera

Hace pocas semanas descubrimos el horno de pan de La Pera en el Baix Empordà. Sólo preparan y hornean un sábado de cada 2, pero su fama se ha extendido tanto que hay hasta quien lo congela para tener pan durante los 15 días que no hornean.

El jubilado transformado en panadero, no se conforma con jugar a la butifarra, no, ha construido su sueño, un horno de leña para hacer pan que hace las delicias no solo del pueblo sino de los pueblos vecinos.

Coliflor cruda y aliñada

Una idea para tu aperitivo veraniego tan simple como efectiva!

Las verduras crudas contienen gran cantidad de agua y proporciones de minerales, hidratos de carbono, proteinas, grasas, vitaminas, fibra y otras sustancias indispensables para nuestro organismo
.
Con los calores uno de nuestros aperitivos favoritos es ésta coliflor bien lavada y bien aliñada. Al estar cruda, apenas engorda y es un contrapunto a los snacks y casi tan fácil de preparar, tus amigos lo agradecerán y desparecerá en un plis.

INGREDIENTES:
Media coliflor
Para el aliño:
Aceite de oliva extra virgen
10 ml de zumo de limón
Sal
Pimienta negra recién molida


ELABORACIÓN:
Lavar bien la coliflor y secarla
Separar en ramilletes y cortar y deshechar los tronquitos y partes feas
Emulsionar los ingredientes del aliño y mezclarlo con los trozos de coliflor, servir frio

Clafoutis de cerezas

Para el clafoutis, pastel tipico francés, se necesitan cerezas que ahora ya se empiezan a encontrar.
Dicen que hay que dejar los huesos de las cerezas pues da un aroma y sabor muy especial al Clafoutis, aunque por comodidad al tomarlo es mejor sacarlos. Para ello me he provisto de un descorazonador que va de maravilla.
Si las cerezas no son muy dulces, una vez sin hueso déjalas macerar un rato en azucar.

INGREDIENTES:
500 grs de cerezas negras
4 huevos
75 grs de harina
100 grs de azucar
2 c/s de azucar glase
15 cl de nata liquida
35 cl de leche
1 c/s kirsch
un poco de mantequilla

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno 180º
Engrasar un molde de cerámica y espolvorear con azúcar
Lavar y deshuesar las cerezas
Batir los huevos y el azucar hasta que blanqueen
Añadir la harina tamizada, batir
Incorporar la nata liquida, la leche y el kirsch  sin dejar de remover
Verter las cerezas en el molde, incorporar la masa preparada
Hornear 30-35 mn
Sacar del horno y espolvorear con el azucar glas, servir tibio o frio

El descorazonador de cerezas, tambien sirve para aceitunas, etc.