Dicen que hay que dejar los huesos de las cerezas pues da un aroma y sabor muy especial al Clafoutis, aunque por comodidad al tomarlo es mejor sacarlos. Para ello me he provisto de un descorazonador que va de maravilla.
Si las cerezas no son muy dulces, una vez sin hueso déjalas macerar un rato en azucar.
INGREDIENTES:
500 grs de cerezas negras
4 huevos
75 grs de harina
100 grs de azucar
2 c/s de azucar glase
15 cl de nata liquida
35 cl de leche
1 c/s kirsch
un poco de mantequilla
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno 180º
Engrasar un molde de cerámica y espolvorear con azúcar
Lavar y deshuesar las cerezas
Batir los huevos y el azucar hasta que blanqueen
Añadir la harina tamizada, batir
Incorporar la nata liquida, la leche y el kirsch sin dejar de remover
Verter las cerezas en el molde, incorporar la masa preparada
Hornear 30-35 mn
Sacar del horno y espolvorear con el azucar glas, servir tibio o frio
El descorazonador de cerezas, tambien sirve para aceitunas, etc.
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