Albaricoques caramelizados

Cómo buen postre con fruta de temporada, solo requiere, en éste caso de unos buenos albaricoques y un helado de vainilla, que, si es de compra, sea de buena  calidad. El mio era de un artesano que los hace deliciosos, hacerlo en casa es posible pero complicadillo.

La combinación de primera. ...

Qué necesitas:

2 albaricoques por persona
1 c/s de azúcar de caña o integral
un helado de vainilla, cuanto más bueno mejor

Elaboración: 

Lavas, descorazonas y cortas los albaricoques, por la mitad o a cuartos si son grandes, esta vez no les saque la piel y no hacia falta, pero puedes sacarla...

          Pones la cucharada de azúcar en la sartén y añades los albaricoques boca abajo

Deja que se vayan caramelizando poco a poco, si estas vigilando puedes subir el fuego para que se doren, si te vas a despistar mejor mantenlo bajo

         Al momento de servir pon los albaricoques en la copa acompañados del helado de vainilla

Cheese bar, Poncelet, Barcelona

Si te pierden los quesos, en el Cheese Bar de Poncelet, disfrutarás.
Gran surtido, lista interminable por zonas,  puedes crear tus propias tablas o dejarte seducir por las sugerencias que te proponen.

Tartaletas de almendras y chocolate

Muy fáciles de preparar, no llevan ni harina ni levadura, el secreto está en la almendra que les da una textura esponjosa, nada pesada y combinada con el chocolate está de miedo.

Importante: esmérate con la calidad de los dos productos, sobretodo de los principales, en éste caso la almendra y el chocolate y saldrás ganando.

He utilizado almendra tierna y la he molido con la ayuda del triturador, en cuanto al chocolate he utilizado uno para cobertura.

Bastones de pasta filo con jamón

Un aperitivo como los que me gustan, fácil de preparar y de llevar....la última fiesta-comida a la que nos invitaron era de "traje", o sea cada asistente aportaba algo: un entrante, un postre, un segundo, vino, cava....pero en cualquier caso la ración debía ser para cuatro personas.

Yo opté por un aperitivo, que se puede preparar con tiempo y no la fallas....

Clafoutis

Que ricas las cerezas, el Clafoutis, muy de la fecha,  es una tarta francesa que originalmente se prepara con cerezas, pero que la podemos preparar todo el año en función de los frutos de cada temporada: con peras, almendras, albaricoques, fresas, etc

 Hay quien prefiere no deshuesar las cerezas, pero creo que es mejor perder unos minutos, los consumidores te lo agradecerán. 

All Those Food Market, Barcelona

Un fin de semana urbano cada vez ofrece más atractivos.

El pasado habia en Barcelona una buena oferta con dos propuestas gastrónomicas bien diferentes: el Tast de la Rambla y All Those Food Market.

Éste último, un mercado de artesanos y emprendedores gastronómicos, que le ponen ganas al asunto y en un marco estupendo, los jardines de la Universidad de Barcelona.

Ensalada de cuscús, cherry y feta

Una ensalada fresca y nutritiva que bien puede constituir un plato único.

Para mi, el pepino es indispensable en ensaladas, smothies, batidos, etc, tiene muy pocas calorías, es drenante y muy refrescante, que más le podemos pedir a ésta humilde verdura? en ésta ensalada, una vez limpio hacemos unas finas láminas con una mandolina o un pelador de patatas, que hay que tener siempre a mano, yo lo utilizo casi-casi para todo.